ぬか漬け

2020年のcocotoki は無事終了。

今年は本当に大変な年でした。

ただコロナ禍の中でも変わらずOpenし続けられたことが

何よりも良かったとしみじみ思う年末です。

環境に左右されずにできること、

それはcocotoki を始めるにあたっての一番の願いでもありました。

無事に年を越せること、本当に感謝です。

この年末になってから新しくぬか漬けを始めました。

なんだか無性に食べたくなってスーパーでぬか漬けを買ったのですが、

その味がいまひとつで・・・(汗)

だったら自分で…と思い立ち、水さえ入れたら出来るぬか床をゲット。

簡単に作れてこっちの方が美味しい！

Stay Home の年末年始の楽しみとなりそうです。

人間は実は「生きている」のではなく、

腸内細菌の住み家として、彼らに「生かされている」という説もあり。

ぬか床を育て、そして育てた善玉菌に生かしてもらいながら、

気持ちよく暮らしていきたいところです。

皆さまも気持ちよく、よいお年をお迎えください。